四川铁骑力士实业有限公司

川猪振“芯”路

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“随着社会进步、经济发展,我国城乡居民生活水平不断提高,肉类消费始终保持在相对较高的水平,只是在近年来人们更加注重吃得好,吃得健康,肉类消费结构也相对有所改变。”铁骑力士集团执行总裁李全认为,当前猪肉的主要消费群体,实际上是80后和90后,他们是对生活有品质追求的一群人。作为企业,如何满足消费者需求的日益差异化、个性化?那么首先就是要保障猪肉的风味与口感,要向消费者提供更高品质的产品。”


川猪安天下。四川是全国生猪生产消费第一大省,但近年来生猪种源严重依赖进口,90%的生猪为外种猪后代。种猪是生猪产业的“芯片”,近年来,铁骑力士通过联合育种,培育了“天府肉猪”“川藏黑猪”配套系,闯出了一条川猪振“芯”路,实现了产品价值与消费者的需求的高度契合。



14年研发选育

从洋种猪中杀出重围,四川本土猪新品种家族在壮大


“早期育种就是利用外种猪杂交,加快生长速度、提高饲料报酬和瘦肉率。”四川省畜牧科学研究院养猪研究所所长吕学斌介绍,上世纪六七十年代以来,缺粮少肉,本土猪生产性能低、养殖周期长、瘦肉少,逐渐被生长效率更高的外种猪淘汰。


四川猪种资源丰富,拥有内江猪、成华猪、雅南猪、凉山猪、丫杈猪、青峪猪、藏猪等7个独特地方猪种,皮厚肉香。但外种猪占领市场后,本土猪“命运堪忧”。



2014年,我国首个优质风味猪配套系——“川藏黑猪”通过国家审定,这个品种聚合了梅山猪、藏猪、巴克夏猪血缘,具有抗病力强、生产效率高、瘦肉率高、繁殖性能强等特点。2015年“川藏黑猪配套系培育及应用”科技成果获四川省科技进步一等奖。


转让费不菲

实验室成果走向市场,还要迈过几道坎


从绵阳江油下高速,道路一侧的“中国黑猪第一县”广告标语引人注目,底气正来自于“川藏黑猪”。


距离江油市区40余公里的厚坝镇,1万头“川藏黑猪”扩繁场今年刚建成投产。“未来我们在江油的‘川藏黑猪’能繁母猪将达2万头,年产仔可达50万头。”铁骑力士集团事业发展部项目经理李颖介绍。


早在2018年7月,铁骑力士就从四川省畜牧科学研究院手中买断了“川藏黑猪”知识产权,品种转让费不菲,在全国同行业中也属少见。同年9月,铁骑力士又与江油市政府签约,建设“川藏黑猪”全产业链绿色发展项目。



好品种只有通过成果转化、推向市场,才能实现价值。”吕学斌说。2014年,吕学斌就拿到了“川藏黑猪”的品种审定证书,但物色买家,足足花了两年之久。“害怕自己辛苦养大的‘女儿’错嫁了人。”吕学斌坦言,省内外多家公司抛出橄榄枝,甚至开出两千多万元的高价,但最后,综合企业实力、发展目标等因素,他们决定把本土品种留在省内,选择了铁骑力士。


外界对吕学斌的收益有诸多猜测。“我们团队有20多人,转让收益的50%归属团队和个人,激励了大家继续育种攻关。”吕学斌表示。如果以成果作价入股,科研人员可以长期分红,回报会更大。当年铁骑力士提出这一想法时,却被拒绝了。“主要担心风险。”省畜科院相关负责人透露,职务成果属于国有资产,不好进行权属划分和作价入股。


不过,企业拿到品种后,在通向市场的道路上却遇到难关。“2018年非洲猪瘟来袭,最要紧的事就是保种。”李全说,铁骑力士在江油市武都镇建设了600头“川藏黑猪”核心育种场,层层防疫,确保原种猪(曾祖代)的安全。


没有着急推广,还在于需要建立配套繁殖体系。市民食用的商品代生猪,需经历曾祖代、父母代、商品代的繁殖过程。“这其中有大量工作,这几年我们一直在不断选育‘川藏黑猪’,让后代的性能更好。”铁骑力士集团技术研发总监、猪业事业部副总裁何健说,此外,还需要配套的饲养技术,才能将猪种的遗传潜力发挥出来。


由于此前缺乏黑猪养殖和推广经验,企业专门花了两年时间到吉林、浙江等地的黑猪养殖企业取经。李全介绍,公司已针对“川藏黑猪”建立了统一的圈舍、饲养和营养标准,并与农户合作推广代养模式,进行“川藏黑猪"规模化生产。


在商品猪面世之前,要经过漫长的育种和繁殖周期,需要持续不断的投入。“这需要有实力的企业参与。”李学伟说,一直以来财政投入太少,一年只有几十万元的育种经费。生猪育种周期长、投入大,一个新品种至少耗时七八年,每年要维持1000头母猪的养殖量,几年下来光养殖成本都要上千万元。因此,需要构建育繁推一体化种业体系。这些年,他们与企业联合育种,由企业承担育种费用,科技人员提供技术服务,品种审定后,直接归属企业,由企业开发推广。“天府肉猪”“天府黑猪”正是这种模式的成果。



如何让更多消费者认可我们的猪肉?李全认为,“一方面通过对核心品种的研发投入,着力解决育种“卡脖子”的问题;另一方面是要通过标准化实现规模化,用工业化的思想,降低成本提升生产效率,满足我国优质肉产业发展对高端品种的需求。”                                                                                

12亿元市场价值

优质风味猪何时成为百姓餐桌“主角”


12月1日,江油市东大街农贸市场,刚开张5天的“黑味美”猪肉门店生意火爆。这是铁骑力士在江油开出的第一家“川藏黑猪”猪肉销售门店。


“喜欢吃黑猪肉的人越来越多,光这家菜市场就有4家黑猪肉店铺。”铁骑力士江油片区销售经理胡程介绍,猪肉定价在每公斤60-80元,比一般猪肉价格高出20%以上。


今年夏季猪价走跌,但黑猪市场依然坚挺。“‘川藏黑猪’已进入商品化规模养殖阶段,这两年黑猪肉的价格波动不大,预计今年销售收入达2亿元,同比增长30%左右。”铁骑力士控股公司——四川古川藏优食谷食品科技有限公司总经理赵音松介绍,公司致力于打造“中国黑猪第一品牌”,目前已在绵阳、成都、重庆等地开出200家门店,产品入驻了多家大型超市。


据统计,国人每年猪肉消费量为禽肉的2.5倍、牛肉的11.4倍。四川人均猪肉消费量达38.9公斤,居全国第一。“川人餐桌上约八成肉是猪肉。”赵音松说。


以黑猪肉为代表的优质风味猪成为新卖点。省外的精气神、壹号土猪、湖南湘村高科等企业近年也纷纷抢占高端市场,有的一斤上百元。

                           

2020年我省已出台《川猪产业振兴工作推进方案》,提出打造一批“川字号”特色生猪品种品牌,大力发展特色风味猪产业,把四川建设成为全国最大的特色风味猪生产基地、全国“回锅肉”优质肉品原料供应基地,到2022年,特色风味猪年出栏量达到1000万头。


“川藏黑猪作为铁骑力士的一个标志性品牌。我们希望在未来,能够打造中国第一黑猪,同时也希望能够以江油为基地,打造黑猪第一县,在四川的川猪振兴当中发挥作用,继续将川藏黑猪打造为振兴民族种业的‘芯片’。”李全说道。