猪肉是我们餐桌上的美食，如何能吃到天然、健康的猪肉。川藏黑猪配套系，是铁骑力士集团与四川省畜牧科学院实行产、学、研的强强联合，采用“科研院所+公司+农户”的开发方式，经过14年的攻关，采用现代遗传育种技术，聚合国内外优秀猪种资源的优势特色性状基因，经系统选育和严密的配合力研究，成功培育的具有特色和自主知识产权的优质风味猪配套系，采用“梅山猪+湖川山地猪+藏猪+巴克夏猪”方式聚合珍稀黑猪血统，通过长达14年的艰苦努力培育出极具影响力的黑猪肉供应品牌。

川藏黑猪的食物链：

有专门的饲养员为它们进行科学饮食配比，每餐吃的比我们人还丰富呢，不信你看：

主食（苞谷、黄豆、小豆、绿豆、豌豆、麸皮、米糠等）

配菜（野葱、折耳根、三叶草、苦荬菜、菊苣菜、红苕藤、千穗谷、牛皮菜、白菜、红苕、洋芋、南瓜、胡萝卜等）

零食（火棘果、野刺果、橡子、板栗、野樱桃、野李子、野桃子、野梨子、野菌子、蘑菇等）

饮用水（自然之源、山涧溪流、深层地下水）

保健食品（野菊花、金银花、车前草、夏枯草、葛根、瓜蒌、柴胡、明参、党参、天麻等）

美食食物链的核心为：“自然+绿色+山珍+液态+保健”，远离激素、抗生素、药残等，吃的东西与其它黑猪比也不一样，确保产品回归绿色、健康、原始风味。

川藏黑猪的风味价值：

1、既可满足高消费群体饮食“安全+健康+绿色”的需求，又可打造“有机+营养+特色”的猪肉品牌。

2、雪花肉

研究结果表明，肌内脂肪含量低于2%，给人吃起来的感觉是瘦肉又硬又柴。肌内脂肪高于3%，这样的肉吃起来就非常香，肉味就非常鲜美。“川藏黑猪”肌内脂肪含量达4.07%，比普通猪肉高出一倍多。肌肉脂肪的主要成分是磷脂，磷脂越多，炖出来的汁就多，香味特性就挥发得多，这样的肉汤喝起来让人觉得又鲜、又香、又嫩，风味浓郁。

丰富的肌内脂肪，独特的雪花肉，成就了“川藏黑猪”顶级黑猪肉独特的多汁性、独特的原始本味。这才是真实的乡土原始味道，这才是记忆里的猪肉本味，这才是纯正的“川藏黑猪”味道。舌尖上的高端美食，一定会带你回到小时候那种难忘的“情怀”。

3、肉品香味高于普通猪肉

呈味氨基酸含量越高，则猪肉越香。“川藏黑猪”猪肉呈味氨基酸含量高达77.58%，比目前市场上的普通猪肉高1.5个百分点左右。

不饱和脂肪酸既有重要营养价值又与香味有关，“川藏黑猪”猪肉不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高6个百分点左右，硫胺素含量达1.88，较普通猪肉高54%。

4、肌纤维直径细于普通猪肉

肌纤维直径越细，猪肉越细嫩。目前市场上的普通猪肉，肌纤维直径大多超过95微米，肉质感较为粗糙。

实验表明：“川藏黑猪”肌纤维直径75微米左右，较普通猪肉肌纤维细20微米，这是口感倍爽的内在因素之一。“川藏黑猪”猪肉吃起来之所以不柴不硬、味道香、味道鲜、风味爽，关键在于饲养期比较长，瘦肉里面的脂肪含量高，肌纤维直径细。

川藏黑猪风味不是凭空积累的，其风味物质需要恰当的生长周期，需要足够的月龄，需要多种青绿多汁饲料，需要在漫长的生长过程中日积月累,只有这样，风味物质才能大量储积，才能生产高端猪肉、纯正食材。“川藏黑猪”猪肉中含有比其它猪肉更多的甘氨酸、肌苷酸等物质，这些物质让其肉吃起来更香。

珍稀血统、放养深山，自由生长，够品质、够生态、够健康、味道爽。

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